En hurtig æggekage fra syden

En hurtig æggekage fra syden
2-3 Personer

INGREDIENSER
4 store champignoner
1 rød peber
1 lille løg
2 tomater  2 spsk. olie
5 æg
1 dl fløde
Lidt Tabasco  Lidt Worcestershire sauce
Salt og peber

I en marmite (et glaseret ildfast fad) eller på en pande sauteres hakket løg, hakket peberfrugt og champignon. Når det er blødt, tilsættes hakket tomat uden kerner, salt peber, Tabasco og Worcestershire. Æggene piskes sammen med fløde og hældes på. Sættes i ovnen ved 175° og tages ud når den er blevet fast.
Kom æggekagen på fad og læg evt. en tomatsalat på siden.