Detaljer

Visninger: 595

Pasta med grillet peberfrugt

Kilde : Merete Uldall Jørgensen    Frederikshavn

Ingredienser

4 Personer

• 2 stk. Gule peberfrugter

• 2 stk. Røde peberfrugter
• 2 spsk. Olivenolie
• 2 stk. Snittede rødløg
• 2 stk. Fed reven hvidløg
• 2 stk. Håndfulde hakket bredbladet persille
• 2 stk. Balsamico
• 2 stk. Håndfulde frisk revet grana Pa Dano ost
• 3 spsk. Mascarpone eller cremefraiche 18%

• Gnid peberfrugterne i olie, sæt dem i en meget varm ovn og tag dem ud, når de er helt sorte.
• Læg dem i en plastikpose og luk den.
• Tag dem ud, når de er kølet lidt af, pil det sorte skind af og fjern kernerne.
• Skær dem ud i grove stykker og grill dem på en meget varm grillpande.
• Steg rødløg ved svag varme i 15 min., tilsæt hvidløg, persille og de grillede peberfrugter.
• Tilsæt balsamico og den ene håndfuld Grana Pa Dano samt Mascarpone.
• Skru ned for varmen, mens du koger pastaen.

Vend det hele sammen og drys det sidste Grana pa Dano over retten.