Pitia

Pitia
(Kikærtefrikadeller)

Ingredienser:

1/4  kg. kikærter
2   løg
6  fed hvidløg
2-3   tomater
1   grøn peberfrugt
4  dl. mel
   vand
   friskhakket basilikum
   friskhakket dild
   salt
   peber

Kikærterne lægges i blød natten over i rigeligt vand. Lad ærterne dryppe godt af og kværn dem i en foodprocessor sammen med løg, hvidløg, tomater og grøn peber. Massen røres til fars med mel, vand og krydderier - konsistensen skal være omtrent som til almindelig dansk frikadellefars. Farsen formes til frikadeller og steges på panden i rigelige mængder olivenolie.