Alkefars

Alkefars

Ingredienser:

Læg alken med ryggen nedad. Skær hovedet af. Skær et snit langs brystbenet og ned mod halen. Kræng skindet til side. Skær føder og vinger af. Tag indvoldene ud og skyl fuglen godt.
Skær brystet af alken og behandl kødet som til almindelig fars. Herefter kan de så lave frikadeller med f.eks. stuvet hvidkål til. Eller kålrouletter, eller forloren hare og endelig kødboller i selleri.